#24【럼 편①】스페인·프랑스·영국에 따라 달라지는 럼의 개성

사탕수수에서 태어난 달콤한 향이 매력적인 스피리츠입니다.

럼의 가장 큰 정의는 사탕수수를 원료로 한다는 점입니다. 설탕을 정제할 때 나오는 '당밀'을 원료로 하는 것이 일반적이지만, 사실 그 제법은 의외로 대략적이라고 합니다. 원료와 증류 과정에 대해 바 주인인 Ishimura 씨가 정중하게 해설해 줍니다.

나라마다 부르는 이름도 스타일도 다양합니다.

럼은 스페인, 프랑스, 영국과 같은 과거 통치국의 영향을 강하게 받고 있어, 부르는 이름도 '론', '럼' 등 지역에 따라 다릅니다. 역사적 배경과 함께 퍼진 럼은 각자의 땅에서 독자적인 진화를 거듭해 왔습니다. 그러한 럼의 다양한 개성에 Kato 씨도 흥미진진한 모습입니다.

설탕이 첨가되기도 한다는 의외의 사실이.

사실 럼 중에는 리큐르가 되지 않는 범위 내에서 당분이 첨가된 것도 있다고 합니다. 초보자도 친숙하게 느낄 수 있는 단맛의 비밀과 특정 공통점을 가진 술에 대한 이야기 등, 더욱 깊은 럼의 세계가 펼쳐집니다. 자세한 내용은 부디 본편에서 즐겨주세요.