♯141 北海道のお取り寄せ餃子がなまらうまい

音更と苫小牧、二つの「宝永」の歴史が語られます。

「ぎょうざの宝永」は、もともと音更町の食堂から始まった名店です。現在は音更と苫小牧にそれぞれ工場があり、どちらも伝統のレシピを守りながら手作りで提供されています。それぞれの工場の味の違いや見分け方など、マニアックな楽しみ方も紹介されています。

本業はガス会社という異色のメーカーも登場します。

千歳市の「天のびろく」は、実はプロパンガスを販売する会社が手がける餃子ブランドです。従業員が餃子好きすぎて始まったというユニークな経緯がありながら、その味は本格派。北海道産の小麦「春よ恋」を使用した皮の美味しさや、ブラウンマッシュルームを使った珍しい餃子など、こだわりが詰まっています。

札幌の名店が贈る、多彩な餃子の魅力が満載です。

札幌市からは、大阪の職人が北海道の小麦に惚れ込んで始めた「山田餃子店」や、ボリューム満点の「SAPPORO餃子製造所」などが紹介されます。さらに、ある意外な食材を使った夏限定の餃子についても触れられており、北海道の豊かな食文化を感じずにはいられません。ぜひ本編を聴いて、お気に入りの一品を見つけてみてください。