第386回「食中毒を予防する方法って何かある❓」

家族が食中毒になると、その苦しむ姿を見るのは本当につらいものですよね。今回は、そんな経験をされたリスナーさんからの切実な相談をもとに、薬剤師のうっちーが食中毒を防ぐための具体的なヒントを伝授してくれます。\n\n### よく噛むことが、実は強力な予防策になります。\nまず意外だったのが「しっかり噛んで食べること」の大切さです。よく噛むことで唾液がたくさん出ますが、この唾液には殺菌効果があり、口の中で菌を抑えてくれる役割を果たします。さらに、細かく噛み砕くことで胃腸への負担も軽くなり、体の防御力を高めることにもつながります。\n\n### 夜の食事を早めに済ませて、胃腸を休ませましょう。\n胃腸の状態を整えておくことも、食中毒予防には欠かせません。免疫の要ともいわれる胃腸ですが、夜遅くに食事をすると寝ている間も休むことができず、パフォーマンスが落ちてしまいます。早めに夕食を終えてしっかり睡眠をとるという、ある基本的な習慣が、実は菌に負けない体づくりに直結しているのです。\n\n### 冷蔵庫を過信せず、しっかりとした加熱が重要です。\n菌が増える三大条件は「栄養」「水分」「温度」だといいます。冷蔵庫に入れれば安心と思いがちですが、実は一般的な冷蔵庫の温度でも菌は少しずつ増えています。残ったものを食べる際には、人肌程度の温め直しではなく、75度以上で1分間以上のしっかりとした加熱処理をすることが推奨されます。さらに詳しい調理器具のケアについても、本編で紹介されていますので、ぜひ聴いてみてくださいね。