맥주와 에다마메의 궁합을 과학적으로 고찰해 보다

에다마메에 포함된 성분이 간을 도와줍니다.

에다마메에는 메티오닌이라는 아미노산이 포함되어 있어, 비타민 B1이나 C와 함께 알코올 분해를 강력하게 서포트해 줍니다. 술을 마심으로써 부담이 가는 간을 그 자리에서 케어해 주는 '먹는 서플리먼트'와 같은 존재입니다.

비어 스타일에 따라 궁합의 좋고 나쁨도 달라집니다.

정석인 필스너뿐만 아니라, 홉의 쓴맛이 강한 IPA나 과일 향이 나는 바이젠과의 궁합에 대해서도 이야기합니다. 특히 바이젠과 에다마메를 곁들이면 '어느 화과자'와 같은 리치한 맛이 난다고 하는데, 퍼스널리티인 코구네에상은 조금 의외의 반응을 보였습니다.

맛있게 즐기기 위한 의외의 주의점은?

사실 에다마메의 상태나 조리법에 따라서는 맥주의 맛을 해치는 '함정'도 존재합니다. 이자카야에서 자주 보이는 그 상태의 에다마메는 과학적으로는 그다지 추천할 수 없다고 하네요. 최고의 한 잔을 즐기기 위한 힌트가 가득 담긴 이번 에피소드, 꼭 본편에서 즐겨주세요.