ビールと枝豆の相性を科学で考えてみる

枝豆に含まれる成分が肝臓を助けてくれます。

枝豆にはメチオニンというアミノ酸が含まれており、ビタミンB1やCとともにアルコールの分解を強力にサポートしてくれるのだそう。お酒を飲むことで負担がかかる肝臓を、その場でケアしてくれる「食べるサプリメント」のような存在です。

ビアスタイルによって相性の良し悪しも変わります。

定番のピルスナーだけでなく、ホップの苦味が強いIPAや、フルーティーな香りのヴァイツェンとの相性についても語られます。特にヴァイツェンと枝豆を合わせると「ある和菓子」のようなリッチな味わいになるといいますが、パーソナリティのこぐねえさんは少し意外な反応を見せていました。

美味しく楽しむための意外な注意点とは？

実は、枝豆の状態や調理法によっては、ビールの味わいを損ねてしまう「落とし穴」も存在します。居酒屋でよく見かけるあの状態の枝豆は、科学的にはあまりおすすめできないのだとか。最高の一杯を楽しむためのヒントが詰まった今回のエピソード、ぜひ本編でお楽しみください。