#7 「먹는」 정육면체·각설탕과 두부
「상자」나 「정육면체」라는 관점에서 세상을 다시 바라보는 이번 에피소드에서는, 우리 식탁 위에서도 만날 수 있는 네모난 음식인 두부와 각설탕에 초점을 맞춰 이야기를 풀어나갑니다.
두부의 모양에는 만드는 사람의 아이디어가 숨겨져 있었습니다.
두부가 왜 그런 네모난 모양을 하고 있는지, 그 이유는 주로 제조 과정에 있다고 합니다. 틀에 넣어 굳히는 물리적인 공정이나 슈퍼마켓에서의 보관 및 운반 효율성이 깊게 연관되어 있는 듯합니다. 퍼스널리티가 이전에 직접 두부를 만들어 보려다 느꼈던 전문가의 제조 기술에 대한 어려움과 섬세함에 대해서도 이야기합니다.
각설탕의 발명 비화에는 놀라운 배경이 있었습니다.
예전의 설탕은 커다란 덩어리로 판매되었기에 이를 부수는 작업에는 위험이 따랐습니다. 거기서 안전성을 높이고 다루기 쉽게 만들기 위해 탄생한 것이 현재의 모양이라고 합니다. 두부와 각설탕이라는 얼핏 달라 보이는 식재료에 공통으로 존재하는, 네모난 모양을 선택할 수밖에 없었던 필연성에 대해 퍼스널리티가 고찰을 넓혀갑니다. 두부를 주식으로 삼았던 어느 시기의 경험담 등 본편에서는 더욱 흥미로운 이야기가 이어지니, 뒷내용은 꼭 청취해 주세요.
※이 요약은 AI가 자동으로 생성한 것으로 내용에 오류가 있을 수 있습니다.
들을 수 있는 곳:Spotify
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