#7 「食べる」立方体・角砂糖と豆腐

豆腐の形には、作り手側の工夫が隠されていました。

豆腐がなぜあの四角い形をしているのか、その理由は主に製造過程にあるといいます。型に入れて固めるという物理的な工程や、スーパーでの保管や運搬における効率性が深く関係しているようです。パーソナリティが以前実際に豆腐を自作しようとして感じた、プロの製造技術の難しさや繊細さについても語られます。

角砂糖の発明秘話には、驚くような背景があったんです。

かつての砂糖は大きな塊で売られており、それを砕く作業には危険が伴いました。そこから安全性を高め、扱いやすくするために生まれたのが現在の形状だといいます。豆腐と角砂糖という一見異なる食材に共通する、四角い形を選ぶことの必然性について、パーソナリティが考察を広げていきます。豆腐を主食にしていたある時期の体験談など、本編ではさらに興味深い話が続きますので、続きはぜひ聴いてみてください。