【99%가 모르는】 Akita는 현지 라면의 보고! 도호쿠 라면 왕이 추천하는 맛집(ep.21)

Akita 짬뽕에는 의외의 뿌리가 있었습니다.

Akita의 현지 라면을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 Akita 짬뽕입니다. 앙카케(녹말을 푼) 국물이 특징으로, 단순한 중화요리 짬뽕과는 조금 다른, 현지 특유의 진화를 거친 한 그릇입니다. 筋肉酒店 님이 설명해주시는 그 역사를 거슬러 올라가면, 사실 전국적으로도 유명한 사사키 노조미(佐々木希) 님의 존재가 깊게 관여되어 있다는 사실이 밝혀집니다.

개성 넘치는 현지 라면이 Akita에 잠들어 있습니다.

이 외에도 어미닭 고기를 사용한 오야도리 라멘이나, 마루타케 식당(丸竹食堂)을 비롯한 주몬지 라멘(十文字ラーメン) 등 현내 곳곳에 독자적인 문화가 뿌리 내리고 있습니다. 특히 간장 베이스 국물이 특징인 주몬지 라멘은 현지인들에게 오랫동안 사랑받아 온 소울푸드입니다. 각 가게가 가진 독자적인 고집이 Akita라는 땅에서 어떻게 발전해 왔는지, 그 알려지지 않은 배경에 다가갑니다.

라면 담론은 더욱 깊은 영역으로 이어집니다.

방송 중반에는 Akita 라면 씬에 존재하는 어떤 개념이 등장합니다. Akita의 라면을 더 잘 이해하기 위한 중요한 관점이 이야기되는데, 이를 들은 HASH-ROYAL 님의 반응에서도 이 지역의 깊이가 전해져 옵니다. 흥미가 끊이지 않는 Akita 라면의 세계, 뒷이야기는 꼭 본편을 통해 들어보시기 바랍니다.