#038皿目 唐揚げ

揚げ物界の王者は中華料理の代表格です。

手作りからコンビニまで、私たちの食生活に欠かせない唐揚げ。実は中国料理が発祥であるという話からスタートし、ザンギとの違いや、油淋鶏の本来の意味など、シェフならではの専門的な視点で唐揚げの定義が紐解かれていきます。カリッとした食感と中のジューシーさを両立させる二度揚げの極意など、家庭でも実践したくなる料理の知識も飛び出します。

佐藤シェフはある料理のパイオニアだったようです。

番組中盤、佐藤シェフから「ファミチキ＋たまごサンド」を世に広めたのは自分だという衝撃の告白が飛び出します。かつてSNSでバズったこの組み合わせ、その発案に至った当時の様子や、ファミチキへの愛が熱く語られます。さらに番組後半では、ある出来事がきっかけで佐藤シェフが唐揚げへのこだわりを語る場面があり、その情熱にはスタッフも驚かされました。

今後の展開が気になるトークが続きます。

番組ではさらに、大分県が唐揚げ専門店の発祥であるといった意外な豆知識や、出演者が語るそれぞれの唐揚げへのこだわりが次々と披露されます。話はまだまだ尽きそうにありませんが、続きはぜひ本編をお聴きください。