#504 izbaでボルシチを煮込みながら語る izba（福岡）1

蚊に悩まされながらのサバイバルな夜です。

5月とは思えない暑さと、元気すぎる蚊との戦い。そんな中で語られるのは、かまぼこ屋や豆腐屋など、日本各地で深刻化する食文化の担い手不足についてです。ポッドキャストを通じて、食への熱い想いを残していきたいと語る梁さんの言葉には、静かな情熱が溢れています。

週末キャンパーとしてのリアルな姿も覗けます。

キャンプへ出るためのカレーの仕込みや皿洗いなど、まさに家庭内での徳積みともいえる週末前の奮闘記も聴きどころ。イサキや鯛といった旬の魚の話題から、かつて車内で起きたある出来事まで、焚き火を囲むような温かい空気感で話が進みます。

途中で少しだけ話題に上る「ある食材の切り方」についてのこだわりには、思わず納得させられてしまいました。果たしてどんな切り方なのか、その理由はぜひ本編でお確かめください。