【#135 鉄】あなたのだるさは鉄不足？ほうれん草とベーコンが鉄欠乏の救い主！？

本エピソードでは、年齢や寝不足、気合いのせいと思われがちな「なんとなくの不調」の正体として、鉄不足が及ぼす影響について解説しています。鉄は血液中の酸素を運ぶヘモグロビンの材料という認識が一般的ですが、それ以外にも筋肉中のミオグロビンとして酸素を貯蔵する働きや、細胞内のエネルギー工場であるミトコンドリアの働き、さらには神経伝達や認知機能の維持にも不可欠なミネラルです。鉄が不足すると、全身の酸素供給が滞り、だるさやスタミナ低下、集中力や記憶力の減退など、身体機能全般に支障をきたす可能性があることを科学的根拠に基づいて論じています。また、鉄の体内での役割だけでなく、人間が鉄をどのように摂取し、体外へ排泄しているかという循環の仕組みについても触れており、栄養学的観点からの健康維持のヒントを提供しています。