#036皿目 水餃子

焼き餃子と水餃子は別物として楽しむのが正解です。

日本の食卓では焼き餃子が圧倒的に主流ですが、実は中国では「餃子といえば水餃子」というくらい、茹でたものが一般的。餃子の皮を一つずつ丁寧に握り、茹で汁と一緒に楽しむのが本場のスタイルです。なぜ日本では焼き餃子が発展したのか、その意外な歴史的背景についても佐藤シェフが詳しく解説します。

皮から手作りする喜びをぜひ体験してください。

餃子作りは、皮を延ばすところからが楽しさの真骨頂。佐藤シェフによると、中国の方々は餃子を囲む時間がとても幸せで楽しいものだと話すそうです。焼き餃子とはまた違った、もちもちプルプルの食感。皮を自作することで、これまで知らなかった餃子の本当の美味しさに出会えるはず。皮作りを通して、自宅で楽しむ水餃子の魅力を語り合います。